Shorpo-i Gushnodor(Shorpo-i Gushnodor (塔吉克斯坦炖肉面汤))
Noodle Soup with Meat
一道暖心又美味的面汤，里面有嫩滑的肉块和蔬菜，常被认为是塔吉克斯坦家庭的主食。这是一顿丰盛的餐点，非常适合寒冷的天气。
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🧂 食材
- 500 g 羊肉或牛肉(切成1英寸的块)
- 3 tbsp 植物油
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切丁)
- 3 medium 土豆(去皮切块)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2 liters 水或肉汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 月桂叶
- 200 g 新鲜面条(或任何喜欢的意大利面，如鸡蛋面或折断的意大利细面条)
- 1/4 cup 新鲜莳萝(切碎，用于装饰)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰烤锅中用中高火加热植物油。将肉块两面煎至棕色。取出肉块备用。
- 2
向锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软变透明，约5-7分钟。
- 3
向锅中加入胡萝卜丁和土豆块。再煮5分钟，偶尔搅拌。
- 4
拌入切好的番茄丁，煮2-3分钟，直到开始变软。
- 5
将煎过的肉放回锅中。倒入水或肉汤，确保肉和蔬菜被覆盖。加入盐、胡椒和月桂叶。
- 6
将汤烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少1小时，或直到肉变得非常软嫩。
- 7
将新鲜面条加入炖煮的汤中。按照面条包装上的说明烹饪，通常5-10分钟，煮至筋道。
- 8
尝一下味道，如果需要，用盐和胡椒调味。上菜前取出月桂叶。
- 9
将汤盛入碗中。撒上大量新鲜切碎的莳萝和欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以使用牛肉高汤代替水。
- ✓如果买不到新鲜面条，可以使用干鸡蛋面，甚至折断的意大利细面条。
- ✓不要过度烹煮面条；它们应该保持一点嚼劲。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如甜椒或西葫芦。
- 想要更辣一点，可以加入一小撮红辣椒碎。
- 可以在每个碗里放一勺酸奶油或酸奶。