🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块)
- 500 g 土豆(去皮切块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(压碎或切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 鸡高汤
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- a handful 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再煮一分钟，直到香味散发出来。
- 3
加入鸡块，将鸡肉各面煎至金黄。大约需要8-10分钟。
- 4
拌入压碎的番茄、姜黄粉、孜然粉和香菜粉。煮5分钟，偶尔搅拌，直到香料散发出香味，番茄变软。
- 5
加入切块的土豆和鸡高汤。用盐和黑胡椒调味。将炖菜煮沸。
- 6
盖上锅盖，转小火，慢炖30-35分钟，或直到鸡肉煮熟，土豆变软。偶尔搅拌以防粘锅。
- 7
尝味并根据需要调整调味料。上桌前撒上新鲜切碎的香菜。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的炖菜，可以在加入洋葱时一起加入一个切碎的辣椒。
- ✓如果炖菜变得太浓稠，可以加入少许鸡高汤或水。
- ✓搭配米饭、乌嘎丽（一种浓稠的玉米糊）或恰帕提（印度烤饼）一起热食。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入胡萝卜或四季豆等其他蔬菜。
- 用椰奶代替鸡高汤，制作更浓郁的口感。