🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块)
- 2 large 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 3 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 1 can (400ml) 椰奶(全脂)
- 2 tbsp 植物油
- 1.5 tsp 盐(适量)
- 0.5 cup 水
- 0.25 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰烤锅中用中高火加热植物油。加入鸡块，两面煎至金黄。取出鸡肉备用。
- 2
在同一个锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。
- 3
加入蒜末和姜末，继续翻炒1分钟至散发香味。
- 4
拌入咖喱粉、姜黄粉、孜然粉和肉桂粉。持续翻炒1分钟，直至香料散发出香味。
- 5
加入切丁的番茄，翻炒5分钟，偶尔搅拌，直至番茄开始变软。
- 6
将煎好的鸡肉放回锅中。倒入椰奶和水。用盐调味。
- 7
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，或直至鸡肉煮熟变嫩。
- 8
根据需要调整调味。上菜前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的味道，可以在加入番茄的同时加入一个切碎的辣椒。
- ✓确保使用全脂椰奶，以获得更浓郁的风味和更creamy的口感。
- ✓这道炖菜可以提前做好，并且重新加热后风味依然很好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在加入番茄的同时加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜或甜椒。
- 素食选项：用硬豆腐或混合蔬菜（如花椰菜和红薯）代替鸡肉。