🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(擦碎)
- 2 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 cup 番茄丁
- 1 can (13.5 oz) 椰奶
- 1 cup 水或鸡高汤
- 1.5 cups 印度香米(淘洗干净沥干)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。加入鸡肉块，煎至略带金黄色。取出鸡肉备用。
- 2
将切好的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约5分钟。加入蒜末和姜末，炒1分钟至香气散发。
- 3
拌入咖喱粉、姜黄粉和孜然粉。炒1分钟至香料散发香气。
- 4
加入番茄丁，炒2-3分钟，刮起锅底的焦化物。
- 5
倒入椰奶和水或鸡高汤。煮至微沸。拌入淘洗好的印度香米和盐。将鸡肉放回锅中。
- 6
将混合物再次煮至微沸。将火调至小火，盖紧锅盖，煮15-20分钟，或直到米饭变软且液体被吸收。静置5分钟，然后用叉子打松。
- 7
撒上新鲜香菜装饰，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保米饭充分淘洗，以防米饭变粘。
- ✓如果20分钟后米饭未完全煮熟，可加入一到两汤匙水，盖上锅盖再煮几分钟。
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用鸡高汤代替水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与米饭一起加入蔬菜，如豌豆、胡萝卜丁或青豆。
- 使用鸡胸肉代替鸡腿肉，但需调整烹饪时间以防肉质变干。
- 如果喜欢更辣的口味，可以加入少许卡宴辣椒粉或一个切碎的辣椒。