🧂 食材
- 2 medium-sized 整鱼(已处理干净（例如，鲷鱼、罗非鱼或梭鱼）)
- 1 tsp 蒜蓉酱
- 1 tsp 姜蓉
- 0.5 tsp 红辣椒粉(根据口味调整)
- 0.25 tsp 姜黄粉
- 5 tbsp 柠檬汁
- 1 cup 椰浆
- 1 tsp 红辣椒粉(用于酱汁，根据口味调整)
- 1 tsp 姜黄粉(用于酱汁)
- 1 tsp 蒜蓉酱(用于酱汁)
- 盐(根据口味)
- 2 tbsp 植物油(用于烧烤)
👨🍳 步骤
- 1
彻底清洗鱼。在鱼的两侧划上斜刀。
💡 专业技巧: 请鱼贩处理和刮鳞可以节省时间。 - 2
在一个碗中，混合蒜蓉酱、姜蓉、红辣椒粉、姜黄粉和柠檬汁。将腌料均匀地涂抹在鱼身上，确保腌料渗入刀口。腌制至少15-20分钟。
- 3
准备椰奶酱：在一个小平底锅中，混合椰浆、红辣椒粉、姜黄粉、蒜蓉酱和盐。用中小火烹饪，不断搅拌，直到酱汁变稠。
💡 专业技巧: 小心不要让酱汁烧焦。 - 4
在烤盘或户外烤架上用中高火加热植物油。将腌制好的鱼烤约6-8分钟，或直到烤熟并带有焦痕。
- 5
鱼烤好后，将其放在盘子里。将准备好的椰奶酱慷慨地淋在烤鱼上。
💡 专业技巧: 你也可以在烤鱼时刷一些酱汁，以增加风味。 - 6
热食，最好搭配米饭、乌加利（一种玉米面糊）或一份卡丘姆巴里（番茄洋葱沙拉）。
💡 专业技巧: 如果喜欢，可以用新鲜香菜或青柠角装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜的鱼能获得最佳的风味和口感。
- ✓根据个人喜好调整腌料和酱汁中的辣椒用量。
- ✓不要过度烹饪鱼，以保持其水分。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用煎鱼排代替烤鱼。
- 在椰奶酱中加入一汤匙罗望子酱，以增加酸甜味。