🧂 食材
- 2 cups 玉米粉
- 4 cups 水(根据稠度调整)
- 600 g 白鱼柳(如罗非鱼或尼罗河鲈鱼，切块)
- 1/2 cup 植物油(用于油炸)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for serving 柠檬角
👨🍳 步骤
- 1
准备乌咖喱：在一个中等大小的锅中，将3杯水烧至沸腾。逐渐搅入1杯玉米粉，直至顺滑。将火力调至中低。
- 2
继续用木勺用力搅拌乌咖喱，逐渐加入剩余的1杯玉米粉。持续搅拌和翻拌，直到混合物变稠并从锅边脱离，形成一种浓稠的粥。这个过程大约需要10-15分钟。将其塑成一个圆堆或单独的份量。
- 3
在乌咖喱烹饪的同时，准备鱼：用厨房纸巾将鱼柳拍干。用盐和黑胡椒充分调味。
- 4
在一个大平底锅中，用中高火加热植物油。油热后，小心地放入调好味的鱼柳，确保锅内不要太拥挤。如有必要，分批油炸。
- 5
每面煎约4-6分钟，或直至金黄酥脆且熟透。具体时间取决于鱼柳的厚度。
- 6
将炸好的鱼从平底锅中取出，放在厨房纸巾上沥干油分。立即与准备好的乌咖喱和柠檬角一起上桌。
💡 专业技巧
- ✓可以通过添加更多或更少的水和面粉来调整乌咖喱的稠度。它应该足够坚实，能够保持形状。
- ✓确保在放入鱼之前油温足够高，以获得酥脆的外皮。
- ✓为了更健康的选择，鱼可以烤或焗，而不是油炸。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配一小份Kachumbari（一种新鲜的番茄洋葱沙拉）。
- 油炸前，将鱼用青柠汁和香料腌制，以增加风味。