🧂 食材
- 2 cans (15 oz each) 红芸豆(沥干并冲洗干净，或使用1.5杯干豆，浸泡并煮熟)
- 2 cups 印度香米(冲洗干净)
- 1 can (13.5 oz) 椰奶
- 2.5 cups 水
- 2 medium 洋葱(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(擦碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 0.5 tsp 小豆蔻粉
- 0.25 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在大的汤锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软、半透明，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和擦碎的姜。炒1分钟至出香味。
- 3
拌入孜然粉、香菜粉、姜黄粉、小豆蔻粉和肉桂粉。炒30秒至出香味。
- 4
加入切丁的番茄，炒5分钟至变软。
- 5
加入沥干并冲洗干净的红芸豆和盐。搅拌均匀。
- 6
倒入椰奶和水。煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖15分钟，让风味融合。
- 7
在豆子炖煮的同时，煮米饭。在另一个锅里，将冲洗干净的米饭与2.5杯水和一小撮盐混合。煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖15-20分钟，或直到水分被吸收且米饭煮熟。
- 8
米饭煮熟后，用叉子打松。将煮好的米饭轻轻拌入豆子混合物中。如果混合物看起来太干，可以再加一点水或椰奶。
- 9
盖上盖子，再煮5分钟，让风味充分融合。上菜前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果使用干豆，请将它们浸泡一夜并煮至软烂，然后再开始烹饪此食谱。
- ✓根据您的喜好调整香料的用量。为了获得更浓郁的风味，可以在炖煮豆子时加入一片月桂叶。
- ✓这道菜非常适合提前准备，因为风味会在隔夜后更加浓郁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后5分钟加入一些切碎的菠菜或其他绿叶蔬菜。
- 素食版本，请确保使用植物油，如果添加任何液体，请使用蔬菜高汤。