👨‍🍳 步骤

1. 1

   冲洗浸泡过的红芸豆，放入一个大锅中。加水煮沸。煮10分钟，然后沥干并冲洗。

   💡 专业技巧: 此步骤有助于去除豆子中的杂质。
2. 2

   在一个大的荷兰锅或厚底锅中，用中高火加热橄榄油。分批煎至猪肩肉、五花肉和炖牛肉变黄。取出肉类，放在一旁。

   💡 专业技巧: 不要把锅装得太满；分批煎可以确保肉类煎出漂亮的焦黄色。
3. 3

   将切碎的洋葱加入锅中，炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末，再炒1分钟至香味散发。

   💡 专业技巧: 刮干净锅底的褐色粘连物。
4. 4

   将煎好的肉放回锅中。加入沥干的豆子、胡萝卜片、月桂叶、烟熏红椒粉和孜然粉。搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 确保所有食材分布均匀。
5. 5

   倒入鸡汤或蔬菜汤，确保所有食材都被覆盖。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少1.5至2小时，或直到豆子和肉变软。

   💡 专业技巧: 偶尔搅拌，防止粘锅。
6. 6

   在烹饪的最后30分钟加入切片的西班牙香肠。

   💡 专业技巧: 晚点加入香肠可以防止其变得过于软烂。
7. 7

   用盐和黑胡椒调味，根据口味调整。上菜前取出月桂叶。

   💡 专业技巧: 仔细品尝并调整调味。
8. 8

   将豆饭盛入碗中，撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。搭配蒸米饭一起热食。

   💡 专业技巧: 豆饭通常第二天味道更好。