🧂 食材
- 500 g 新鲜秋葵(去蒂切片)
- 2 cups 玉米粉
- 6 cups 水(分次使用)
- 1 medium 洋葱(切细丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 tbsp 红棕榈油
- 1 蔬菜浓汤块
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，将切片的秋葵与4杯水混合。煮沸，然后转小火慢炖约15-20分钟，或直到秋葵变软并释放出粘液。
- 2
在秋葵烹煮期间，准备酱汁。在一个单独的平底锅中，用中火加热红棕榈油。加入切好的洋葱，炒至变软，约5分钟。
- 3
将蒜末和番茄膏加入平底锅中。再煮2分钟，不停搅拌。
- 4
将剩余的2杯水和蔬菜浓汤块加入酱汁中。煮至微沸，并煮10分钟，让风味融合。用盐和胡椒调味。
- 5
沥干煮好的秋葵，保留约1/2杯的煮秋葵水。用叉子或土豆捣泥器将秋葵捣碎，直到大部分顺滑。也可以用搅拌机打成更顺滑的质地。
- 6
在一个大碗中，将玉米粉逐渐打入捣碎的秋葵中，根据需要加入保留的秋葵水，直至形成浓稠的粥状质地。确保没有结块。
- 7
将准备好的酱汁倒在秋葵和玉米粉混合物上。充分搅拌，使所有材料均匀混合。用小火继续煮10-15分钟，经常搅拌，直到玉米粉完全煮熟，混合物变稠。
- 8
热食，将酱汁与玉米糊混合在一起。
💡 专业技巧
- ✓为了减少秋葵的粘滑感，可以在煮之前稍微煸炒一下。
- ✓秋葵玉米糊的稠度可以通过添加更多或更少的水来调整。
- ✓这道菜通常搭配烤鱼或烤肉，但单独食用也很美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入切碎的甜椒或其他蔬菜，以增加风味和色彩。
- 想要更辣的版本，可以在酱汁中加入更多苏格兰帽辣椒。