🧂 食材
- 1.5 lb 白鱼柳（例如罗非鱼、鳕鱼、鲷鱼）(切成2英寸的小块)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(新鲜擦碎)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜籽
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 0.25 tsp 卡宴辣椒粉(或根据口味调整)
- 14.5 oz 番茄丁(带汁)
- 3 cups 鱼高汤或蔬菜高汤
- 0.25 cup 香菜(切碎)
- 1 to taste 盐
- 1 to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和擦碎的姜，再煮一分钟，直至散发香味。
- 3
拌入孜然、香菜籽、姜黄粉和卡宴辣椒粉。持续翻炒1分钟，直至香料散发香味。
- 4
加入番茄丁（带汁）和鱼高汤。将混合物煮至微沸。
- 5
轻轻地将鱼块放入微沸的汤汁中。将火力调至小火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，或直至鱼肉煮熟，易于用叉子拨散。
- 6
拌入切碎的香菜。根据口味加入盐和黑胡椒调味。
- 7
趁热食用，搭配煮熟的米饭或蒸粗麦粉。
💡 专业技巧
- ✓使用质地紧实、烹饪不易散架的白鱼。
- ✓根据您喜欢的辣度调整卡宴辣椒粉的用量。
- ✓为了增加风味，可以在加入番茄丁的同时，加入一汤匙番茄膏。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱一起加入切片彩椒（任何颜色），以增加风味和口感。
- 加入一罐沥干并冲洗过的鹰嘴豆，以增加蛋白质和饱腹感。
- 上桌前可以用新鲜欧芹装饰或挤入少许柠檬汁。