🧂 食材
- 6 boneless, skinless 鸡腿肉(切成一口大小的块)
- 1 tbsp 椰子油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 2 tsp 咖喱粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 1.5 cups 椰奶(全脂)
- 2 cups 芋头或红薯(去皮切块)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上用一个大平底锅或锅加热椰子油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟至散发香味。
- 3
拌入咖喱粉和姜黄粉，烘烤约 30 秒至散发香味。
- 4
加入鸡块，用盐和胡椒调味。煎至两面呈浅褐色。
- 5
倒入椰奶，加入切块的芋头或红薯。煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮 25-30 分钟，或直到根茎类蔬菜变软，鸡肉完全煮熟。
- 6
拌入柠檬汁。品尝并根据需要调整调味。
- 7
撒上新鲜香菜装饰，热食，可以搭配米饭或蒸面包果。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以在加入大蒜和姜时加入一小撮辣椒碎或一个切丁的辣椒。
- ✓如果您喜欢更浓稠的酱汁，可以在烹饪的最后 5-10 分钟内不盖盖子炖煮。
- ✓确保根茎类蔬菜切成大小均匀的块，以便均匀烹饪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用其他根茎类蔬菜，如木薯或山药。
- 加入一罐沥干水分的鹰嘴豆，以增加蛋白质和口感。