🧂 食材
- 500 g 质地紧实的白鱼柳(例如鲷鱼或马林鱼，切块)
- 2 tbsp 椰子油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(蒜末)
- 1 inch 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tbsp 咖喱粉
- 400 g 番茄(切丁)
- 400 ml 椰奶
- 100 ml 蔬菜高汤
- 150 g 青豆(去筋并切段)
- 1 medium 甜椒(切片)
- to taste 盐
- a handful 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- for serving 青柠角
👨🍳 步骤
- 1
用中火加热一个大锅或铸铁锅中的椰子油。
💡 专业技巧: 使用椰子油可以衬托出其他热带风味。 - 2
加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 3
拌入蒜末和姜末，翻炒1分钟至散发香味。
- 4
加入姜黄粉和咖喱粉，持续翻炒1分钟。
- 5
加入番茄丁、椰奶和蔬菜高汤。煮沸。
💡 专业技巧: 让酱汁炖煮并稍微浓稠。 - 6
加入青豆和甜椒，煮5-7分钟，至变得熟透但仍有脆感。
- 7
小心地将鱼块放入慢炖的咖喱中。煮5-8分钟，或直到鱼肉变不透明并完全煮熟。不要过度烹饪。
💡 专业技巧: 余温会继续加热鱼肉。 - 8
根据口味用盐调味。热食，用新鲜香菜和青柠角装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、高品质的鱼肉以获得最佳风味。
- ✓根据您的辣度偏好调整咖喱粉的用量。
- ✓可以加入菠菜、西葫芦或红薯等其他蔬菜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮辣椒碎以获得更辣的咖喱。
- 搭配蒸米饭或芋头，做成一顿完整的餐点。