🧂 食材
- 2 medium 面包果(去皮、去核、切成1英寸的块)
- 500 g 鸡腿肉(去骨、去皮，切成一口大小的块)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(新鲜擦碎)
- 400 ml 浓椰浆(罐装或新鲜制作)
- 200 ml 水或鸡汤
- 1 tsp 盐(适量)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，适量)
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
准备面包果：给面包果去皮、去核，然后切成约1英寸的块。用冷水冲洗面包果块。
💡 专业技巧: 如果面包果非常成熟，它会更软，烹饪速度更快。 - 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 3
将切末的大蒜和擦碎的姜加入锅中，再煮一分钟至散发香味。
- 4
将切成一口大小的鸡肉块加入锅中，翻炒至两面微微变色。
💡 专业技巧: 不要把锅装得太满；如果需要，分批煎鸡肉。 - 5
将准备好的面包果块加入锅中。倒入浓椰浆和水（或鸡汤）。搅拌均匀。
- 6
将混合物煮至微沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖30-40分钟，或直到面包果变软，鸡肉完全煮熟。偶尔搅拌以防粘锅。
💡 专业技巧: 面包果应该用叉子能轻松叉透，但不能变得糊状。 - 7
用盐和现磨黑胡椒调味。充分搅拌。
💡 专业技巧: 上菜前尝一下味道并根据需要调整调味。 - 8
趁热作为一顿完整的餐点享用，或搭配一碟蒸绿叶蔬菜。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用新鲜榨取的椰奶。
- ✓如果您喜欢更浓稠的酱汁，可以在烹饪的最后10分钟打开锅盖炖煮。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入面包果的同时，添加其他根茎类蔬菜，如芋头或红薯。
- 可以在加入大蒜和姜时，加入一小撮咖喱粉，增添微妙的咖喱风味。