🧂 食材
- 750 g 鸡腿肉(带骨带皮)
- 2 medium 大蒜瓣(切碎)
- 1 tablespoon 新鲜姜(磨碎)
- 1 teaspoon 芫荽籽(烤过)
- 0.5 teaspoon 豆蔻籽(烤过)
- 1 cup 植物油(或葡萄籽油)
- 0.25 cup 青柠汁
- 0.5 medium 洋葱(切碎)
- 0.5 cup 百香果汁(或新鲜菠萝汁)
- 1 tablespoon 椰子糖(或红糖)
- 0.25 teaspoon 盐
- 0.5 cup 调味米醋
- 2 teaspoons 第戎芥末酱
- 1 pinch 肉豆蔻
- 0.5 cup 新鲜香菜叶(切碎，另备一些用于装饰)
- 2 medium 新鲜红辣椒(切薄片)
👨🍳 步骤
- 1
修剪掉鸡肉上多余的脂肪。在研钵中，将大蒜、姜、烤过的芫荽籽和烤过的豆蔻籽捣成糊状。
- 2
将糊状物转移到食品料理机中。加入植物油、青柠汁、切碎的洋葱、百香果汁、椰子糖、盐、米醋、第戎芥末酱、肉豆蔻和切碎的香菜叶。搅拌至顺滑。加入切片的辣椒。
- 3
将鸡肉块放入碗中或密封袋中。将腌料倒在鸡肉上，确保鸡肉被充分覆盖。盖好或密封，放入冰箱冷藏至少2小时，最多8小时。
- 4
预热烤箱至180°C（350°F）。
- 5
将鸡肉从腌料中取出，保留腌料。将鸡肉放在烤盘或烤碗中。
- 6
烘烤25分钟，或直至汁液清澈。鸡肉烘烤时，在小锅中将保留的腌料温和地炖煮，直至略微收汁。
- 7
将鸡肉从烤箱中取出，盖上盖子，静置10分钟。将收汁后的腌料淋在鸡肉上，撒上新鲜香菜叶和额外的辣椒进行装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果想增加辣味，可以在腌料中加入更多辣椒。
- ✓如果没有百香果汁，可以使用菠萝汁，或者橙汁和青柠汁的混合汁。
- ✓这道菜也可以用鸡翅来做，作为派对小食。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配椰浆饭或简单的绿色沙拉一起享用。