🧂 食材
- 800 g 羊肩肉(去骨，切成1.5英寸的块)
- 2 tbsp 椰子油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 500 g pele 叶（汤加菠菜）(洗净并粗切。如果无法获得，可使用菠菜和瑞士甜菜的混合物。)
- 600 ml 全脂椰奶
- 100 ml 水
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 1 small 辣椒(切碎（可选，增加辣味）)
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸吸干羊肉块的水分。用盐和胡椒慷慨调味。
- 2
在中高火上，用一个大锅或荷兰烤箱加热椰子油。分批煎羊肉块，直到所有面都呈金黄色。将羊肉从锅中取出，放在一旁。
- 3
将切碎的洋葱加入锅中，炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末和可选的辣椒，继续煮1分钟，直到散发香味。
- 4
将切碎的 pele 叶（或菠菜/瑞士甜菜混合物）加入锅中。翻炒至开始变软，约2-3分钟。
- 5
将煎好的羊肉放回锅中。倒入椰奶和水。搅拌均匀。
- 6
将混合物煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，炖煮至少1小时，或直到羊肉变嫩，酱汁略微变稠。偶尔搅拌。
- 7
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。
- 8
热食，通常搭配煮芋头、红薯或米饭。
💡 专业技巧
- ✓如果无法获得 pele 叶，可以使用新鲜菠菜和瑞士甜菜的混合物作为替代。
- ✓为了使酱汁更浓稠，可以在烹饪的最后10-15分钟打开锅盖炖煮。
- ✓确保羊肉切成均匀大小的块，以便均匀烹饪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他根茎类蔬菜，如切块的芋头或红薯。
- 使用牛肉或鸡肉代替羊肉。