Trinidad Beef Patties(特立尼达牛肉派)
酥脆金黄的派皮包裹着香浓辛辣的牛肉馅。这是特立尼达备受欢迎的零食和开胃菜。
Loading...
🧂 食材
- 3 cups 中筋面粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 盐
- 1/2 cup 黄油(冷藏，切块)
- 1/4 cup 植物起酥油(冷藏)
- 1 large 鸡蛋(打散，用于刷表面)
- 1 lb 牛肉末
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 2 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 百里香(干)
- 1/2 tsp 多香果(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切末，可选)
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 tbsp 伍斯特酱
- 1 tbsp 植物油
- 1/4 cup 水(或按需)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
制作派皮：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐搅匀。加入冷黄油和植物起酥油，用派皮搅拌器或指尖将它们切入面粉中，直到混合物呈粗砂状。分次加入冷水，一次一汤匙，搅拌直到面团刚好成团。不要过度搅拌。将面团塑成圆盘状，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。
- 2
制作馅料：在煎锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入蒜末和姜末，继续翻炒1分钟至香味散发。
- 3
将牛肉末放入煎锅中，用勺子捣散，炒至变色。沥干多余的油脂。
- 4
加入咖喱粉、干百里香、多香果粉、苏格兰帽辣椒末（如果使用）、盐和黑胡椒。翻炒1-2分钟至香味散发。
- 5
加入番茄膏和伍斯特酱。充分搅拌均匀。加入约1/4杯水，煮沸后转小火慢炖5-7分钟，或直到酱汁变浓稠，风味融合。将馅料完全放凉。
- 6
预热烤箱至375°F (190°C)。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 7
在撒有少许面粉的案板上，将冷藏好的派皮面团擀成约1/8英寸厚。用一个5-6英寸的圆形模具切出圆形。
- 8
在每个派皮圆的一半上放上一大勺放凉的牛肉馅，边缘留出空隙。用手指蘸取少量水，湿润派皮的边缘。将派皮的另一半折过来包裹住馅料，形成半月形。用叉子将边缘压紧封口。
- 9
将做好的牛肉派放在准备好的烤盘上。在派的表面刷上打散的蛋液。
- 10
烘烤25-30分钟，或直到派皮呈金黄色且酥脆。稍微放凉后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得最佳口感，请保持派皮面团和馅料的低温。
- ✓不要过度揉捏派皮面团，以免变硬。
- ✓确保牛肉派封口严密，以防烘烤过程中馅料漏出。
- ✓馅料可以提前一天做好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 馅料可使用鸡肉末或火鸡肉末代替。
- 可在馅料中加入切末的蔬菜，如胡萝卜或豌豆。
- 如果喜欢更辣的口味，可以增加苏格兰帽辣椒的用量。