🧂 食材
- 4 tbsp 橄榄油
- 2 medium 洋葱(切末)
- 2 medium 彩椒(多种颜色，去籽切块)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 800 g 番茄(罐装压碎番茄)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1.5 tsp 孜然粉
- 1 tsp 红椒粉
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉(或按口味调整)
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 4-6 large 鸡蛋
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中等火力下，在一个大煎锅或荷兰锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切块的彩椒，继续翻炒5-7分钟，直至略微变软。
- 3
拌入切末的大蒜，翻炒1分钟至散发香味。
- 4
加入压碎的番茄、番茄膏、孜然粉、红椒粉、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保所有香料都已充分融入番茄酱中。 - 5
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少30分钟，让风味融合，酱汁变浓稠。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。 - 6
品尝并根据需要调整调味。如果酱汁太浓稠，可以加少许水。
💡 专业技巧: 酱汁应浓郁但不干。 - 7
在番茄酱中挖出小坑，将鸡蛋打入每个坑中。盖上锅盖，煮5-8分钟，或直至蛋白凝固，蛋黄达到您喜欢的熟度。
💡 专业技巧: 想要流动的蛋黄，煮的时间短一些。想要更凝固的蛋黄，煮的时间长一些。 - 8
上桌前，撒上大量切碎的新鲜香菜和欧芹作为装饰。
💡 专业技巧: 新鲜香草为浓郁的炖菜增添了清新的对比。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的 Chakchouka，可以多加点卡宴辣椒粉或一小撮哈里萨酱。
- ✓趁热搭配脆皮面包食用，蘸着吃。
- ✓可以加入西葫芦或茄子等其他蔬菜，增加口感和风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 上桌前撒上碎菲达奶酪。
- 加入鹰嘴豆，使其更具饱腹感。
- 加入羊肉香肠，制作更具肉感的版本。