Turkmen Kelyana Gozleme(土库曼烤饼)
一种美味的土库曼式烤饼，内馅是用切碎的肉（通常是羊肉或牛肉）、洋葱和香草混合而成，然后用平底锅煎至金黄酥脆。它是一种受欢迎的街头小吃，也是一种令人满足的家常菜。
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🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 250 ml 温水
- 1 tsp 盐
- 400 g 羊肉末或牛肉末
- 1 large 洋葱(切末)
- 0.5 cup 新鲜香菜(切碎)
- 0.5 cup 新鲜莳萝(切碎)
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.5 tsp 孜然
- 3-4 tbsp 植物油或黄油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉和盐。逐渐加入温水，搅拌至形成一个软面团。揉捏 8-10 分钟，直到面团光滑有弹性。盖上盖子，静置 20 分钟。
- 2
面团静置期间，准备内馅。在另一个碗中，混合肉末、切末的洋葱、香菜、莳萝、黑胡椒和孜然。充分混合。
- 3
将面团分成 6 等份。将每一份擀成一个薄薄的圆形烤饼（直径约 8-10 英寸）。
- 4
在每个烤饼的一半上放上足量的肉馅，边缘留出一点空隙。
- 5
将烤饼的另一半折叠过来盖住内馅，形成半月形。将边缘捏紧封口，确保烹饪过程中没有内馅漏出。
- 6
在一个大煎锅或平底锅中用中火加热油或黄油。小心地将一个或两个烤饼放入锅中，具体数量取决于大小。
- 7
每面煎 4-5 分钟，或直至金黄酥脆，内馅完全煮熟。每批之间根据需要添加更多的油或黄油。
- 8
从锅中取出，稍微冷却后切成楔形即可食用。
💡 专业技巧
- ✓确保面团充分静置，以便更容易擀开。
- ✓将洋葱切得非常细碎，以确保其充分煮熟。
- ✓将烤饼的边缘密封好，以防内馅漏出。
- ✓根据个人喜好调整香草和香料的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮红辣椒片，增加辣味。
- 在内馅中加入切碎的彩椒或菠菜。
- 搭配酸奶或新鲜沙拉一起食用。