🧂 食材
- 1 whole 鸡肉(切成8块，或等量的带骨鸡腿/鸡翅)
- 3 tablespoons 食用油
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch knob 姜(磨碎或切末)
- 4 medium 番茄(切碎)
- 1 large 青灯笼椒(切碎)
- 2 teaspoons 咖喱鸡肉粉（Chicken Masala）
- 2 teaspoons Royco（或其他高汤粉）
- 2 cups 鸡高汤或水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上，在一个大的厚底锅或荷兰锅中加热食用油。加入鸡块，煎至两面金黄。取出鸡肉备用。
- 2
在同一个锅中，加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续炒约1分钟至香气散发。
- 4
拌入切碎的番茄和青灯笼椒。煮至番茄软化并开始分解，约5-8分钟。
- 5
加入咖喱鸡肉粉、Royco、盐和胡椒。充分搅拌，使其与蔬菜混合均匀。
- 6
将煎好的鸡块放回锅中。倒入鸡高汤或水，确保鸡肉基本被浸没。煮沸。
- 7
将火调至小火，盖上锅盖，让炖菜慢炖45-60分钟，或直到鸡肉变嫩并完全熟透。偶尔搅拌以防粘锅。
- 8
品尝并根据需要调整调味料。热食，可搭配Posho、米饭或山药。
💡 专业技巧
- ✓先将鸡肉煎至金黄，能为炖菜增添风味层次。
- ✓如果使用Royco，请先将其溶解在少量温水中再加入，以防结块。
- ✓如果想要更浓稠的炖菜，可以沿着锅边压碎一些煮好的番茄。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在加入番茄的同时，添加其他蔬菜，如土豆或胡萝卜。
- 可以加入少许红椒粉或孜然以增加额外的风味。