🧂 食材
- 500 g 罗非鱼或其他肉质紧实的白鱼柳(切成2英寸大小的块)
- 2 tablespoons 植物油
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 4 medium 番茄(切块)
- 1 medium 青甜椒(切块)
- 1 tablespoon 孜然粉
- 1 tablespoon 红椒粉
- 1 teaspoon 姜黄粉
- to taste 盐
- 1.5 cups 水
- 1/4 cup 香菜叶(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大汤锅或锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒1分钟至散发香味。
- 3
加入切块的番茄和青甜椒。偶尔搅拌，煮至番茄软烂并形成酱汁状，约5-7分钟。
- 4
拌入孜然粉、红椒粉、姜黄粉和盐。持续搅拌，煮1分钟。
- 5
倒入水，将混合物煮至微沸。让其炖煮约5分钟，使各种风味融合。
- 6
轻轻将鱼块放入炖煮的酱汁中。确保鱼块大部分浸没在酱汁中。盖上锅盖，炖煮10-15分钟，或直至鱼肉变白且熟透。避免过度烹饪。
- 7
上桌前撒上新鲜切碎的香菜叶作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜的鱼可以获得最佳风味。
- ✓可根据个人喜好调整香料的用量。
- ✓如果喜欢更浓稠的炖菜，可以将一部分番茄在锅边压碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或土豆。
- 如果喜欢微辣，可以在加入番茄的同时添加切碎的辣椒。
- 可以使用熏鱼来获得不同的风味。