🧂 食材
- 2 medium 整条鱼（例如，罗非鱼、尼罗河鲈鱼）(已清理并刮鳞)
- 6 medium 未成熟的香蕉（马托凯）(去皮，切成1英寸的块)
- 2 medium 洋葱(1个切碎，1个切片)
- 400 g 番茄(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 4 tbsp 植物油(分开使用)
- 200 ml 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 柠檬汁
- for garnish 香菜叶（可选）
👨🍳 步骤
- 1
将清理干净的鱼内外用盐、黑胡椒和柠檬汁调味。腌制至少15分钟。
- 2
在一个锅中，用中火加热2汤匙植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，炒1分钟至出香味。拌入切碎的番茄，煮至番茄变软烂，约8-10分钟。
- 4
将切好的马托凯块加入锅中。倒入水，用盐和胡椒调味。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖20-25分钟，或直至马托凯变软。
- 5
在马托凯炖煮的同时，用中高火在一个大煎锅中加热剩余的2汤匙植物油。小心地将腌制好的鱼放入热油中，每面煎约5-7分钟，直至金黄酥脆，完全煮熟。
- 6
马托凯煮软后，拌入切片的洋葱，再煮5分钟。如果需要，调整调味。
- 7
将炸好的鱼趁热与马托凯炖菜一起装盘。如果喜欢，可用新鲜香菜叶装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保香蕉坚实且呈绿色，以获得炖菜的最佳口感。
- ✓炸鱼时不要让锅里太拥挤；如果需要，分批煎炸。
- ✓可以通过用锅铲压碎锅边的一些香蕉块来使马托凯炖菜变稠一些。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在马托凯炖菜中加入一小撮咖喱粉或姜黄粉，以获得不同的风味。
- 搭配一份卡秋姆巴里（一种新鲜的番茄洋葱沙拉）。