🧂 食材
- 2 cups 小米粉
- 1 cup 木薯粉
- 4 cups 水(根据需要可额外添加)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将小米粉和木薯粉搅拌均匀。
- 2
在一个酱锅中将3杯水烧至滚开。
- 3
用木勺不停搅拌，将面粉混合物逐渐加入沸水中，以防结块。混合物应浓稠，类似于土豆泥。
- 4
在中小火上继续搅拌并“翻拌”混合物约5-7分钟，或直到形成一个紧实的球状，能从锅边脱离。如果混合物变得太干，一次少量地加入更多热水。
- 5
在一个传统的餐篮（kibo）或盘子上撒少量面粉，以防粘连。
- 6
将卡洛转移到准备好的餐篮或盘子上。可立即与炖菜或酱汁一同食用。
💡 专业技巧
- ✓使用热水是获得顺滑质地的关键。
- ✓持续搅拌是避免结块的关键。
- ✓质地应坚实但有弹性，不宜太干或太粘。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些地区使用更高比例的木薯粉以获得不同的质地。
- 可以仅用小米粉或仅用木薯粉制作，取决于地区偏好。