🧂 食材
- 1 cup 小米粉
- 1/4 cup 木薯粉
- 3 cups 水(沸腾)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将小米粉和木薯粉混合。
- 2
在一个平底锅中将 3 杯水烧至滚沸。
- 3
将混合好的粉类逐渐加入沸水中，用木勺用力搅拌以防结块。这个过程称为‘混合’。
- 4
在中小火上继续搅拌和‘混合’，直到混合物变稠并形成一个有凝聚力、粘稠的面团，能从锅边脱离。确保所有面粉都溶解，没有生面疙瘩。
- 5
达到所需的稠度后（比土豆泥浓稠，但仍可塑形），从火上移开。
- 6
传统上，kalo 是温热食用的，通常将其塑形成球形或扁平的圆盘状，放在铺有香蕉叶或干净布的编织篮中。即可搭配炖菜或酱汁食用。
💡 专业技巧
- ✓使用刚烧开的水以获得最佳质地。
- ✓持续搅拌是实现顺滑、无颗粒状 kalo 的关键。
- ✓稠度应足以保持形状，但仍要柔软且有弹性。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 根据个人喜好调整小米与木薯粉的比例。
- 有些地区可能会使用高粱粉，并加入或替代木薯粉。