🧂 食材
- 6 medium 青香蕉(去皮切块)
- 400 g 熟豆子(芸豆或普通豆类，沥干并冲洗)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 medium 番茄(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 tbsp 食用油
- 2 cups 水或蔬菜汤
- to taste 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1/4 cup 香菜叶(切碎，用于装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或铸铁锅中，用中火加热食用油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
将切末的大蒜和磨碎的姜加入锅中。再炒一分钟，直到散发出香味。
- 3
拌入切碎的番茄，煮至番茄开始变软，约 5-8 分钟。
- 4
加入青香蕉块、熟豆子、水或蔬菜汤、盐和黑胡椒。搅拌均匀。
- 5
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 30-40 分钟，或直到香蕉变得非常软烂，易于捣碎。
- 6
用勺子背面或土豆捣泥器，将部分香蕉在锅边捣碎，以增稠炖菜。您可以根据想要的浓稠度来决定捣碎的量。
- 7
尝一下味道，如果需要，用盐和胡椒调味。再慢炖 5 分钟，让风味融合。
- 8
热食，如果喜欢，可以用新鲜香菜叶装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用坚实的青香蕉以获得最佳口感。
- ✓如果炖菜变得太浓稠，可以再加少量水或蔬菜汤。
- ✓为了增加风味，可以在加入番茄时加入一汤匙番茄膏。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如菠菜或彩椒。
- 加入一撮辣椒碎，增加辣味。
- 搭配牛油果一起食用。