🧂 食材
- 0.5 cup 小米粉
- 12 pieces 罗望子(用1杯热水浸泡以获取罗望子汁)
- 5 cups 水(分开使用)
- 1 tbsp 花生芝麻酱混合物(可选，用于增加浓稠度)
- 2 tbsp 糖或蜂蜜(按口味添加)
👨🍳 步骤
- 1
准备罗望子汁：将罗望子块放入1杯热水中浸泡约10分钟。用手揉捏罗望子以提取果肉。将汁液过滤到罐子里，丢弃种子和果肉。可以将少量冷水加入剩余的果肉中以提取更多汁液。
- 2
在一个锅里，将小米粉与1杯冷水混合。搅拌至光滑，确保没有结块。
- 3
逐渐搅拌加入过滤好的罗望子汁和剩余的4杯水。
- 4
将锅放在中火上。随着混合物加热，用木勺不断搅拌，以防止结块。
- 5
将粥煮至微沸，然后将火调至小火。继续烹饪，经常搅拌，约10-15分钟，或直到粥变得浓稠到你想要的程度。
- 6
如果使用，加入花生芝麻酱混合物并搅拌至均匀。
- 7
用糖或蜂蜜给粥调味。搅拌均匀。
- 8
热食。
💡 专业技巧
- ✓粥的稠度可以通过添加更多的水或更少的水来调整。
- ✓确保不断搅拌，尤其是在粥变稠时，以防止粘锅和结块。
- ✓如果没有罗望子，可以省略，但它会增加独特的酸味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些变种使用发酵小米粉以获得更复杂的风味。
- 搭配牛奶或淋上蜂蜜食用。