🧂 食材
- 250 g Dried Omena (small silver fish)
- 2 medium 洋葱(切末)
- 3 medium 西红柿(切块)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 tsp 姜(擦碎)
- 1 small 青椒(切块（可选）)
- 2 tbsp 植物油
- 1 cup 水
- to taste 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 香菜叶(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗晾干的小银鱼，彻底洗净任何杂质。沥干水分。
💡 专业技巧: 有些人喜欢在冲洗前将小银鱼在温水中浸泡10-15分钟，使其稍微变软。 - 2
在平底锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软且呈半透明状。
⏱️ 5-7 minutes - 3
加入剁碎的大蒜和擦碎的姜，再炒一分钟至出香味。
⏱️ 1 minute - 4
拌入切块的西红柿和可选的青椒。煮至西红柿变软并开始分解成酱汁。
⏱️ 8-10 minutes - 5
将冲洗过的小银鱼加入锅中。用盐和黑胡椒调味。轻轻搅拌，使其与番茄混合物混合均匀。
💡 专业技巧: 小心不要将鱼弄碎。 - 6
倒入1杯水。将混合物煮至微沸。
💡 专业技巧: 水的用量可根据所需的酱汁浓稠度进行调整。 - 7
盖上锅盖，小火慢炖约10-15分钟，让风味融合，小银鱼完全煮熟。
⏱️ 10-15 minutes💡 专业技巧: 偶尔搅拌，防止粘锅。 - 8
尝味并根据需要调整调味料。上桌前撒上新鲜的香菜叶作为装饰。
💡 专业技巧: 立即搭配玉米糊（ugali）、米饭或红薯食用。
💡 专业技巧
- ✓确保小银鱼冲洗干净，以免有颗粒感。
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以在加入青椒的同时加入一个切碎的绿辣椒。
- ✓小银鱼可能比较咸，所以要谨慎加盐，并先尝味再决定是否添加更多。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了使酱汁更浓稠，可以在慢炖的最后几分钟拌入一汤匙花生酱。
- 有些食谱会在其中加入少量番茄膏，以获得更浓郁的番茄风味。
- 上桌前挤几滴青柠汁可以增加清爽的亮度。