🧂 食材
- 400 g 鳊鱼柳(或其他紧实白鱼，切成中等条状)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒粉
- to taste 红胡椒粉
- 300 g 蘑菇（香菇）(清洁干净并切片)
- 4 medium 胡萝卜(去皮并擦成丝)
- 1 large 黄洋葱(去皮并切碎)
- 3 tbsp 植物油(用于煎炸)
- 250 g 硬质奶酪(擦丝)
- 200 ml 酸奶油
- 1/2 bunch 新鲜莳萝(切碎)
- 1/2 柠檬(切成半圆形片)
👨🍳 步骤
- 1
将鱼清洗干净并去鳞，然后去除鱼骨。将鱼切成中等条状。用盐、黑胡椒粉和红胡椒粉涂抹鱼肉。放入冰箱冷藏至少1小时进行腌制。
- 2
在鱼腌制期间，准备蔬菜。胡萝卜去皮擦丝。洋葱去皮切碎。蘑菇清洗干净并切片。
- 3
在平底锅中用中火预热植物油。加入切碎的洋葱和擦丝的胡萝卜，翻炒10-15分钟至变软。
- 4
将切片的蘑菇加入锅中与洋葱和胡萝卜一起炖煮，继续15分钟，直到蘑菇变软。
- 5
预热烤箱至180°C（350°F）。在烤盘上铺上锡纸。
- 6
将腌制好的鱼块摆放在准备好的烤盘上。在鱼肉上放上柠檬片。
- 7
将炖煮好的蘑菇、胡萝卜和洋葱混合物铺在鱼肉上。最后撒上擦好的硬质奶酪。
- 8
在预热好的烤箱中烘烤50-60分钟，或直至鱼肉熟透，奶酪融化并呈金黄色。
- 9
上菜前，淋上酸奶油并撒上新鲜莳萝。
💡 专业技巧
- ✓烘烤前确保鱼肉充分调味，以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪鱼肉，以免失去水分和嫩滑的口感。
- ✓任何紧实的白鱼都可以替代鳊鱼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在铺奶酪之前，在蘑菇上放一层番茄片。
- 在炒制的蔬菜混合物中加入其他根茎类蔬菜，如欧防风或芹菜根。