🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉
- 0.75 cup 温水
- 1 large 鸡蛋
- 1 tsp 盐
- 200 g 五花肉或肥培根(切丁)
- 2 medium 洋葱(切薄片)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将面粉、盐和鸡蛋打散。逐渐加入温水，搅拌至形成光滑浓稠的面团。面团应略带粘性但易于操作。
💡 专业技巧: 面糊的稠度应类似于浓稠的煎饼糊。 - 2
在另一个平底锅中，用中火将五花肉丁煎至酥脆金黄。用漏勺捞出酥脆的猪油渣（shkvarky）备用，锅中留下煎出的猪油。
⏱️ 10-12 minutes - 3
将切片的洋葱加入锅中的猪油中。用中低火翻炒，直至洋葱焦糖化变软。
⏱️ 15-20 minutes💡 专业技巧: 慢火烹饪洋葱可以带出其甜味。 - 4
在洋葱烹饪期间，在一个大锅中烧开足量的加盐的水。
💡 专业技巧: 确保水要够咸。 - 5
用两把勺子，将一小份面团塑造成椭圆形或圆形的面疙瘩，放入沸水中。
💡 专业技巧: 将勺子蘸水，防止面团粘连。 - 6
煮面疙瘩，直到它们浮到水面并完全煮熟，大约需要5-7分钟。用漏勺捞出。
⏱️ 5-7 minutes - 7
在一个盛菜的碗中，将煮好的面疙瘩与焦糖化的洋葱和酥脆的猪油渣混合。用黑胡椒调味，轻轻拌匀。
💡 专业技巧: 可以再加一汤匙煎出的猪油到面疙瘩中增加风味。
💡 专业技巧
- ✓为了使面团更浓郁，可以用牛奶代替一部分水。
- ✓如果面团太粘，可以稍微多加点面粉；如果太干，可以稍微多加点水。
- ✓立即食用，以获得最佳口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炒洋葱时加入炒蘑菇。
- 搭配一勺酸奶油食用。
- 素食版本：省略猪油渣，用植物油炒洋葱，加入一小撮烟熏辣椒粉增加风味。