🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉
- 1 tsp 盐
- 2 tbsp 无盐黄油，融化
- 2 大号鸡蛋
- 0.5-0.75 cup 温水
- 1 cup 茅屋奶酪
- 2 tbsp 新鲜莳萝，切碎
- 2 tbsp 新鲜欧芹，切碎
- 3 tbsp 黄油，用于佐餐
- 0.5 cup 酸奶油，用于佐餐
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将面粉和盐一起过筛。在中间挖一个洞。
💡 专业技巧: 过筛面粉可以使面团更轻盈。 - 2
将融化的黄油、鸡蛋和约一半的温水加入洞中。用叉子逐渐将食材混合在一起，并逐渐加入面粉混合物，直到形成一个粗糙的面团。
💡 专业技巧: 先使用少量水，然后根据需要添加更多水，以达到合适的稠度。 - 3
将茅屋奶酪、切碎的莳萝和切碎的欧芹加入面团。在撒了少许面粉的台面上揉捏约 5-7 分钟，或直到面团光滑有弹性。如果面团太硬，可以添加更多温水；如果面团太粘，可以添加少许面粉。
💡 专业技巧: 揉捏可以发展面筋，使饺子具有嚼劲。 - 4
将面团分成 6-8 份。将每一份擀成直径约 1.2 厘米的长绳。将绳子切成约 2.5 厘米的段。
💡 专业技巧: 您也可以将面团擀成约 1.2 厘米的厚度，然后切成小方块或菱形。 - 5
将一大锅加盐的水烧至滚沸。小心地将饺子放入沸水中，轻轻搅拌以防粘连。
💡 专业技巧: 不要让锅里的饺子太拥挤；如果需要，分批煮。 - 6
煮饺子约 8-10 分钟，或直到它们浮到水面且煮熟。用漏勺捞出并沥干水分。
💡 专业技巧: 它们在煮的过程中会膨胀。 - 7
在另一个锅中，用中火融化黄油。加入沥干水分的饺子，轻轻翻炒，使其均匀裹上黄油。趁热食用，上面放一勺酸奶油。
💡 专业技巧: 可选：您也可以在加入饺子之前，先用黄油将一些洋葱炒香，以增加风味。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，您可以在面团中加入一汤匙酸奶油。
- ✓如果没有新鲜香草，可以使用干香草，但要减少用量。
- ✓饺子煮熟沥干后可以冷冻。重新加热时可以短暂煮一下或用平底锅煎一下。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入切碎的奶酪，如切达奶酪或农家奶酪。
- 加入其他香草，如细香葱或薄荷。
- 搭配炸培根碎或猪油渣作为美味的配料。