🧂 食材
- 4 cups 卷心菜(切碎)
- 1 medium 洋葱(切片)
- 1 teaspoon 盐
- 0.75 teaspoons 黑胡椒(现磨)
- 0.5 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 0.25 cup 新鲜莳萝(切碎)
- 1 cup 通用面粉
- 1 cup 酸奶油
- 1 cup 蛋黄酱
- 5 large 鸡蛋(打散)
- 1 teaspoon 泡打粉
- 0.5 teaspoon 小苏打
- 0.5 teaspoon 盐
- 1 cup 菲达奶酪(弄碎)
- optional 芝麻或罂粟籽(用于顶部装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合切碎的卷心菜、切片洋葱、欧芹、莳萝、盐和胡椒。备用。
💡 专业技巧: 用干净的抹布挤出卷心菜混合物中多余的水分。 - 2
预热烤箱至 350°F (175°C)。给派盘或砂锅抹上黄油或喷上喷雾。
⏱️ 10 minutes - 3
在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅打均匀。在另一个碗中，混合酸奶油、蛋黄酱和打散的鸡蛋。将湿性材料折叠到干性材料中。
💡 专业技巧: 确保面糊混合均匀，但不要过度搅拌。 - 4
将 2/3 的面糊倒入准备好的烤盘中。将挤干水分的卷心菜混合物均匀铺在面糊上。将菲达奶酪撒在卷心菜混合物上。
💡 专业技巧: 确保卷心菜分布均匀。 - 5
将剩余的 1/3 面糊倒在菲达奶酪上。如果使用，撒上芝麻或罂粟籽。
💡 专业技巧: 用剩余的面糊完全覆盖馅料。 - 6
烘烤 1 小时，或直至派呈金黄色，边缘略微脱离烤盘。热食或室温食用。
⏱️ 1 hour
💡 专业技巧
- ✓尽可能挤出卷心菜混合物中的水分，以防止派变得水汪汪的。
- ✓这个派可以提前做好，然后重新加热。
- ✓变化做法包括在馅料中加入切碎的胡萝卜、土豆，或炒过的鸡肉、香肠或火腿。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在卷心菜馅料中加入切碎的胡萝卜或土豆。
- 加入炒过的鸡肉、香肠或火腿，制作更丰盛的派。
- 顶部放上不同的香草，如细香葱或香菜。