👨‍🍳 步骤

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   准备卷心菜：去除卷心菜的根部，将整颗卷心菜放入一大锅沸腾的盐水中。煮5-10分钟，或直到外层叶子变软，可以轻松剥离。叶子一旦松动就取出来，重复此过程，直到有大约12-15片可用的叶子。修剪掉叶子上粗大的叶脉。

   ⏱️ 10-15 minutes
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   煮米饭：淘洗大米，按照包装说明煮至米饭有嚼劲。沥干水分。

   ⏱️ 15-20 minutes
3. 3

   制作馅料：在一个大碗里，混合牛肉末、猪肉末、煮熟的米饭、切碎的洋葱、擦碎的胡萝卜、切末的大蒜、盐和胡椒。充分搅拌，直到所有材料混合均匀。

   💡 专业技巧: 不要过度搅拌，否则馅料会变韧。
4. 4

   组装卷：将一张卷心菜叶平铺。在叶子的根部（茎端）附近放入大约1/4到1/3杯的馅料。将卷心菜叶的两侧折向馅料，然后从根部紧紧卷起。

   💡 专业技巧: 如果叶子太小，可以将两片叶子叠在一起以制作更大的叶子。
5. 5

   准备酱汁：在一个大号、可入烤箱的锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5分钟。拌入番茄膏，炒1分钟。

   ⏱️ 6 minutes
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   将番茄丁和牛肉高汤加入锅中。煮沸后转小火炖煮，然后根据口味用盐和胡椒调味。

   💡 专业技巧: 在加入包菜卷之前，尝一下酱汁并调整调味。
7. 7

   摆放包菜卷：小心地将组装好的包菜卷接缝处朝下放入酱汁锅中。它们应该紧密排列但不要过于拥挤。如果需要，可以添加更多高汤，使酱汁能部分覆盖住包菜卷。

   💡 专业技巧: 如果你有多余的卷心菜叶或馅料，可以放在底部或顶部作为夹层。
8. 8

   炖煮和烘烤：盖上锅盖，在炉灶上将酱汁重新煮至微沸。然后，将锅放入预热至350°F (175°C) 的烤箱中，烘烤1小时至1小时30分钟，或直到卷心菜非常软嫩，馅料完全熟透。

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
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   上菜：让包菜卷静置10分钟后再上菜。如果喜欢，可以用新鲜莳萝装饰。热着食用，配上一勺酸奶油或一份土豆泥。

   💡 专业技巧: 包菜卷通常第二天味道更好。