👨‍🍳 步骤

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   准备面团：在厨师机搅拌碗中，混合面粉、糖、酵母和盐。加入温牛奶和打散的鸡蛋。用低速面团钩揉至形成粗糙的面团。分次逐渐加入软化的黄油，一次一块，继续揉捏直到面团光滑有弹性（约8-10分钟）。

   💡 专业技巧: 如果使用活性干酵母，请先将其与温牛奶和一撮糖一起静置5-10分钟，再加入干性配料中。
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   将面团放入抹油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵1-2小时，或直至面团膨胀至原来的两倍大。将面团压扁，再发酵1小时。

3. 3

   准备罂粟籽内馅：将罂粟籽用沸水烫一下，搅拌，静置15分钟。彻底沥干，压出多余的水分。用咖啡研磨机或食品加工机将罂粟籽磨碎，直到变得细碎且呈乳白色。将磨碎的罂粟籽与切碎的杏仁、热牛奶、糖、融化的黄油、柠檬汁、柠檬皮屑、香草精和杏仁香精混合。搅拌均匀，形成糊状。

4. 4

   组装卷：烤箱预热至180°C（350°F）。给烤盘抹油或铺上烘焙纸。将发酵好的面团压扁，分成两份。在撒有少许面粉的台面上，将一份面团擀成约1/4英寸厚的长方形。将一半的罂粟籽内馅均匀地涂抹在面团上，留出一条窄边。像卷蛋糕卷一样将面团卷紧。捏紧边缘封口。

5. 5

   将卷好的面团收口朝下放在准备好的烤盘上。对剩余的面团和内馅重复以上步骤。用湿布盖住卷，让它们再发酵约40分钟。

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   准备蛋液：将1个鸡蛋和1茶匙水搅打均匀。在发酵好的卷顶部刷上蛋液。用叉子在每个卷的一侧戳一些孔，或在顶部划几刀，以帮助蒸汽逸出。

7. 7

   烘烤30-35分钟，或直至呈金黄色。在冷却架上冷却后切片食用。