🧂 食材
- 4 medium 甜椒(任何颜色，去除顶部，挖去籽)
- 500 g 混合肉末(推荐牛肉猪肉混合)
- 100 g 米饭(生米，淘洗干净)
- 135 g 洋葱(切末)
- 60 g 胡萝卜(擦丝)
- 40 g 番茄膏
- 20 ml 酸奶油
- 4 g 盐
- 2 g 黑胡椒
- 2 g 红辣椒粉
- 6 g 糖
- 6 g 欧芹(切碎，用于装饰)
- 2 tbsp 植物油
- 1 cup 水(用于炖煮)
👨🍳 步骤
- 1
准备馅料：在锅中，用中火加热植物油。加入切好的洋葱，翻炒至变软。加入擦好的胡萝卜丝，再炒 3-5 分钟。加入番茄膏、盐、胡椒、红辣椒粉和糖。慢炖几分钟。加入煮好的米饭，充分混合均匀。
- 2
将肉末单独炒至变色，然后沥干多余的油脂。将炒好的肉末加入蔬菜米饭混合物中，彻底混合均匀。
- 3
洗净甜椒，切掉顶部，小心地挖去籽。
- 4
将肉末米饭馅料均匀地填入每个青椒中。将切下的顶部放回青椒上。
- 5
将酿好的青椒直立摆放在烤盘或锅中。将水和酸奶油淋在上面。
- 6
盖上盖子，用中火烹饪约 40-45 分钟，或直至青椒变软。
- 7
上桌前用新鲜切碎的欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用牛肉和猪肉的混合肉末。
- ✓确保米饭煮至稍硬（al dente），然后再与馅料混合，因为它会在青椒中继续烹饪。
- ✓如果青椒无法直立，可以从底部切掉一小片，以形成一个平底。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用鸡肉或火鸡肉代替肉末。
- 在馅料中加入切碎的蘑菇，以增加风味和口感。
- 素食版本，可以使用米饭、蘑菇、蔬菜和奶酪的馅料。