Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetable Mash(牧羊人派（羊肉根茎蔬菜泥）)
一道暖心又丰盛的牧羊人派，特色是浓郁的羊肉和蔬菜馅料，上面铺着土豆和根茎蔬菜的奶油土豆泥。
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🧂 食材
- 750 g 羊肉末
- 1 large 洋葱(切末)
- 2 medium 胡萝卜(切小丁)
- 2 芹菜梗(切小丁)
- 3 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 tbsp 伍斯特酱
- 500 ml 牛肉或羊肉高汤
- 1 tbsp 新鲜迷迭香(切碎)
- 1 tsp 新鲜百里香(切碎)
- 500 g 土豆(去皮切块)
- 250 g 欧洲防风草(去皮切块)
- 50 g 黄油
- 100 ml 牛奶(温热)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 200°C（风扇模式 180°C/燃气灶 6 号）。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热后再放入派。 - 2
在一个大的可用烤箱的平底锅或砂锅中，用中高火加热橄榄油。加入羊肉末，用勺子搅散，炒至变色。沥干多余的油脂。
- 3
将切末的洋葱、切丁的胡萝卜和切丁的芹菜加入锅中。翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 4
加入切末的大蒜和番茄膏，翻炒 1 分钟至散发香味。
- 5
倒入牛肉或羊肉高汤和伍斯特酱。加入切碎的迷迭香和百里香。煮沸后转小火，慢炖 10-15 分钟，让酱汁略微变浓稠。
- 6
在馅料慢炖的同时，将切块的土豆和欧洲防风草放入加盐的沸水中煮至变软，约 15-20 分钟。充分沥干水分。
- 7
将煮好的土豆和欧洲防风草与黄油和温热的牛奶一起捣成泥，直至顺滑呈奶油状。根据口味用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 为了获得更顺滑的土豆泥，可以使用土豆压泥器。 - 8
将羊肉馅料倒入可烘烤的容器中（如果之前不在容器中）。将根茎蔬菜泥均匀地铺在上面。
💡 专业技巧: 您可以用叉子在土豆泥上做出装饰图案。 - 9
放入预热好的烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直至顶部呈金黄色，馅料冒泡。
- 10
静置 5-10 分钟后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用优质的羊肉末。
- ✓不要过度烹饪羊肉馅料，因为它会在烤箱中继续烹饪。
- ✓确保土豆泥不要太湿，否则会使顶部变得湿 soggy。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在羊肉馅料中加入一小撮红酒，以增加风味层次。
- 将其他根茎蔬菜，如瑞典芜菁或根芹，加入土豆泥中。
- 在顶部撒上磨碎的奶酪，制作奶酪脆皮。