👨‍🍳 步骤

1. 1

   预热烤箱至200°C（风扇模式180°C/燃气6档）。

   💡 专业技巧: 确保烤箱完全预热后再烘烤。
2. 2

   在一个大的烤箱安全锅或砂锅中用中火加热橄榄油。加入切好的洋葱、胡萝卜和芹菜。翻炒8-10分钟至变软。

   💡 专业技巧: 将蔬菜炒软能激发它们的甜味。
3. 3

   加入切末的大蒜，再炒一分钟至香味散发。

4. 4

   加入羊肉碎，用勺子弄散。炒至两面都变褐色。

   💡 专业技巧: 如果需要，可以沥掉多余的脂肪。
5. 5

   加入番茄膏和伍斯特酱，搅拌均匀。炒1-2分钟。

6. 6

   倒入高汤，加入百里香和月桂叶。煮沸，然后转小火慢炖20分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变浓稠。

   💡 专业技巧: 铺顶前请移除月桂叶。
7. 7

   在炖羊肉的同时，将土豆和防风草放入加了盐的水中煮15-20分钟，或直到变软。

   💡 专业技巧: 用叉子测试是否煮软。
8. 8

   将蔬菜彻底沥干。加入黄油和温牛奶，捣成泥，直到顺滑且呈奶油状。用盐和胡椒调味。

   💡 专业技巧: 想要更顺滑的土豆泥，可以过筛。
9. 9

   从羊肉馅料中取出月桂叶。用盐和胡椒调味。如果不是用的烤箱安全锅，请将羊肉馅料转移到烤箱安全容器中。

   💡 专业技巧: 确保羊肉馅料铺平。
10. 10

    将防风草和土豆泥舀在羊肉馅料上，均匀铺开以完全覆盖。用叉子在表面划出纹路，以形成酥脆的边缘。

    💡 专业技巧: 烘烤时，叉子划出的纹路会形成美味的脆边。
11. 11

    如果使用切达奶酪，撒上擦好的奶酪丝。放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，直到顶部呈金黄色，馅料冒泡。

    💡 专业技巧: 上桌前静置5-10分钟。