Tukhum Barak(图库姆·巴拉克)
Khorezm Egg Dumplings
图库姆·巴拉克（Tukhum Barak），也被称为花剌子模鸡蛋饺子，是乌兹别克斯坦花剌子模地区一道独特的美味佳肴。这些精致的正方形饺子里面包裹着生鸡蛋混合物，在煮沸过程中熟透，带来清淡而风味十足的口感。
Loading...
🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 1 large 鸡蛋(用于面团)
- 250 ml 水(如果需要，可多加)
- 1 tsp 盐(用于面团)
- 7-8 large 鸡蛋(用于馅料)
- 150 ml 黄油(融化，用于馅料)
- 150-250 ml 牛奶(用于馅料)
- 0.25 cup 葱(切碎，馅料可选)
- 0.5 tsp 黑胡椒(用于馅料)
- 0.25 tsp 姜黄粉(可选，用于着色)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合面粉和1茶匙盐。将盐溶解在水中，然后逐渐加入面粉中，搅拌形成一个硬面团。在撒有面粉的台面上揉10分钟，直到面团光滑有弹性。盖上盖子，静置30分钟。
- 2
准备馅料：在一个碗中，打散7-8个鸡蛋、融化的黄油、牛奶、切碎的葱（如果使用）、黑胡椒和姜黄粉。搅拌均匀。
- 3
擀面和切面：将面团分成几份。将每一份擀得非常薄（约1/16英寸厚）。将面皮折叠成手风琴状，或卷成圆筒并切成4-5厘米的方块。
- 4
包饺子：将每个方块对折成三角形，只封住侧边。顶部留一个小口。通过开口小心地向每个饺子中倒入约1汤匙的鸡蛋馅。牢固地封住顶部的开口。
- 5
煮饺子：在一个大锅里将加盐的水烧至滚沸。小心地将饺子放入滚水中，注意不要把锅弄得太满。煮约3-5分钟，或直到它们浮到水面并且内部的鸡蛋馅凝固。
- 6
享用：用漏勺捞出饺子，立即享用。它们通常会淋上融化的黄油、一勺酸奶油或撒上新鲜香草。
💡 专业技巧
- ✓包饺子时要小心，以免蛋液溢出。
- ✓确保饺子封口严密，以防止馅料在煮沸过程中漏出。
- ✓如果您是第一次制作饺子，先用普通面团练习包制手法会很有帮助。
- ✓图库姆·巴拉克最好趁热享用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用鹌鹑蛋制作小饺子。
- 在鸡蛋馅中加入一小撮孜然或其他香料，以增加风味。