🧂 食材
- 500 g 鸡肝(已清洗并切成一口大小的块)
- 1 medium 洋葱(切片)
- 3 cloves 大蒜瓣(拍碎或切末)
- 0.5 medium 番茄(切丁)
- 2 medium 青辣椒(切丁，根据口味调整)
- 0.5 cup 番茄酱
- 2.5 tsp 孜然粉(研磨好的)
- 1 tsp Hawaij 香料混合粉(可选，但推荐)
- 0.25 tsp 盐(或根据口味调整)
- 2 tbsp 植物油
- 0.25 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个平底锅中用中高火加热植物油。加入切片的洋葱，翻炒至开始变成金黄色。
⏱️ 5 minutes - 2
将拍碎的大蒜和切丁的青辣椒加入平底锅。炒约30秒，直至散发出香味。
⏱️ 30 seconds - 3
将鸡肝加入平底锅，翻炒至两面都变色。
⏱️ 5 minutes - 4
加入切丁的番茄、番茄酱、孜然粉、hawaij 香料混合粉（如果使用）和盐。充分混合，煮至鸡肝基本熟透。
⏱️ 15 minutes - 5
撒上新鲜切碎的香菜作为装饰，趁热搭配也门面包（khobz）或米饭食用。
💡 专业技巧: 有些做法会加入切丁的土豆，可以将土豆单独煮至半熟，然后与番茄一起加入。
💡 专业技巧
- ✓烹饪前确保鸡肝已彻底清洗干净。
- ✓不要过度烹饪鸡肝，否则会变硬。
- ✓Hawaij 是一种传统的也门香料混合粉，能带来独特的风味。如果买不到，可以用孜然、香菜籽、姜黄和黑胡椒的混合粉代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用牛肝或羊肝代替鸡肝。
- 加入一小撮红辣椒粉以增加辣度。