🧂 食材
- 1 kg 整鸡
- 2 cups 印度香米
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 0.5 cup 新鲜香菜(切碎)
- 0.5 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 4 tbsp 植物油
- 2 cups 鸡高汤
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 3 pods 豆蔻荚
- 1 small 肉桂棒
- 1.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
将米淘洗干净，用水浸泡20分钟。沥干水分。
⏱️ 20 minutes - 2
在一个大碗中，混合沥干的米饭、切碎的洋葱、蒜末、番茄丁、切碎的香菜、切碎的欧芹、2汤匙植物油、孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、盐和胡椒粉。充分混合。
💡 专业技巧: 确保所有食材在米饭混合物中均匀分布。 - 3
将鸡内外冲洗干净。用厨房纸巾拍干。
💡 专业技巧: 干燥的鸡肉会更容易烤出脆皮。 - 4
小心地将米饭混合物填入鸡的腹腔内。不要填得太满，因为米饭会膨胀。
💡 专业技巧: 您可以用棉线缝合开口，或用牙签固定。 - 5
预热烤箱至180°C (350°F)。
⏱️ 10 minutes - 6
在一个可用烤箱的锅或荷兰锅中，用中火加热剩余的2汤匙植物油。将酿好的鸡肉各面煎至微褐色。
⏱️ 10 minutes - 7
向锅中加入鸡高汤、豆蔻荚和肉桂棒。煮至微沸。
💡 专业技巧: 高汤有助于蒸熟米饭并保持鸡肉湿润。 - 8
用锅盖或铝箔将锅盖紧。放入预热好的烤箱中，烘烤1小时30分钟，或直至鸡肉烤熟，米饭变软。
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 专业技巧: 用温度计插入鸡腿最厚的部位检查是否熟透；应达到75°C (165°F)。 - 9
将鸡肉静置10分钟后再切块食用。搭配腹腔内的熟米饭和锅内酱汁一同享用。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在填馅前用一些香料和香草腌制鸡肉。
- ✓如果您没有可用烤箱的锅，可以将煎好的鸡肉和高汤转移到烤盘中，用铝箔盖紧，然后烘烤。
- ✓根据您的喜好调整盐和胡椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在米饭馅料中加入一把葡萄干或杏干，增添一丝甜味。
- 加入切碎的坚果，如杏仁或开心果，增加口感。
- 使用羊肉或牛肉代替鸡肉，以获得不同的风味。