🧂 食材
- 3 cups 中筋面粉
- 1 cup 温水(约)
- 1 tsp 盐
- 2 tbsp 植物油(用于面团)
- 500 g 鸡肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 香菜(切碎)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1/2 tsp 姜黄粉
- 1/2 tsp 黑胡椒粉
- to taste 盐
- for frying 植物油
- 1 beaten 鸡蛋(用于刷表面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。逐渐加入温水和 2 汤匙油，搅拌至形成柔软、有弹性的面团。揉面 5-7 分钟至光滑。盖上，静置至少 30 分钟。
- 2
准备馅料：在一个锅中用中火加热 2 汤匙油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。加入蒜末，再煮一分钟至散发香味。
- 3
将鸡肉末加入锅中。用勺子弄散，煮至变色。沥干多余的油脂。
- 4
拌入孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、黑胡椒粉和盐。再煮 2-3 分钟，至香料散发香味。离火，拌入切碎的香菜。让馅料完全冷却。
- 5
组装煎饼：将面团分成 4 等份。在撒有少许面粉的台面上，将每一份非常薄地擀成一个大圆形或长方形。
- 6
在面饼的一半上放上适量冷却的鸡肉馅，边缘留空。将面饼的另一半折叠过来盖住馅料，形成一个封口的口袋。如有必要，修剪掉多余的面团。
- 7
在一个大的不粘锅或煎锅中用中火加热油。小心地将折叠好的煎饼放在热的表面上。每面煎约 5-7 分钟，直至金黄酥脆。如果需要，在烹饪的最后几分钟刷上打散的鸡蛋液，以增加颜色。
- 8
用剩余的面团和馅料重复以上步骤。将煎饼切成楔形，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓组装前确保馅料完全冷却，以防面团变湿。
- ✓尽可能将面团擀薄，这样煎饼会更酥脆。
- ✓根据个人喜好调整馅料中的香料用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用羊肉末或牛肉末代替鸡肉末。
- 在馅料中加入切碎的番茄或彩椒。
- 搭配酸奶或辣番茄酱食用。