🧂 食材
- 1.5 lbs 去骨去皮鸡腿肉(切成细条)
- 0.5 cup 酸奶
- 3 tbsp 柠檬汁
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp Hawaij 香料混合
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 红椒粉
- 1.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
- 4 large 也门薄饼（例如 Malawach 或 Khobz）
- 0.5 cup 芝麻酱 (Tahini)
- 0.25 cup 水(或根据需要调整酱料稠度)
- 1 clove 大蒜(用于芝麻酱)
- 1 tbsp 柠檬汁(用于芝麻酱)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 1 medium 番茄(切丁，用于馅料)
- 0.5 medium 黄瓜(切丁，用于馅料)
- 0.25 medium 红洋葱(切细丝，用于馅料)
👨🍳 步骤
- 1
腌制鸡肉：在一个碗中，混合酸奶、柠檬汁、蒜末、Hawaij 香料混合、孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、红椒粉、盐和黑胡椒。加入鸡肉条，搅拌均匀，使其充分裹上调料。腌制至少 30 分钟，或在冰箱中最多腌制 4 小时。
⏱️ 30 minutes - 4 hours - 2
烹饪鸡肉：用中高火加热一个大平底锅中的橄榄油。加入腌制好的鸡肉条，煎至金黄且完全熟透，约 8-10 分钟。将鸡肉从锅中取出，放在一旁备用。
⏱️ 8-10 minutes - 3
制作芝麻酱：在一个小碗中，将芝麻酱、水、蒜末和柠檬汁搅打至顺滑、浓稠。如果需要，可以添加更多水来达到所需的稠度。用盐调味。
- 4
加热薄饼：将也门薄饼在干锅中或烤箱里稍微加热，直至变软易卷。
- 5
组装卷饼：在每个温热的薄饼上涂抹一层芝麻酱。铺上煮好的鸡肉、番茄丁、黄瓜丁和红洋葱丝。撒上切碎的新鲜香菜。
💡 专业技巧: 不要卷得太满，这样更容易卷起来。 - 6
卷起并食用：将薄饼紧紧卷起，制成卷饼。立即食用。
💡 专业技巧
- ✓使用鸡腿肉能保证鸡肉的嫩滑和风味。
- ✓可以根据喜好调整 Hawaij 香料的用量，或添加其他香料如豆蔻或肉桂，以获得独特的风味。
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以在腌料中加入少许卡宴辣椒粉，或淋上一些辣酱。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在卷饼中加入一层鹰嘴豆泥或烤茄泥。
- 用烤羊肉或牛肉代替鸡肉，体验不同的沙威玛风味。