🧂 食材
- 600 g 紧实的白鱼柳(例如鳕鱼、罗非鱼或三文鱼，切成大块)
- 2 tbsp 橄榄油
- 2 medium 番茄(去皮切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(压碎)
- 1 medium 青辣椒(纵向划开，对半切)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.25 tsp 胡芦巴籽(完整)
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 cup 水
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上，用一个大平底锅加热橄榄油。加入压碎的大蒜和胡芦巴籽，翻炒约 30 秒，直到散发出香味。
⏱️ 30 seconds - 2
将切丁的番茄和番茄膏加入平底锅中。不时搅拌，直到番茄开始变软。
⏱️ 5 minutes - 3
加入孜然粉、香菜籽粉和盐，搅拌均匀。加入水，摇晃锅子或轻轻搅拌，使酱汁混合均匀。
💡 专业技巧: 搅拌时要小心，不要将鱼弄碎。 - 4
轻轻地将鱼柳放入酱汁中。加入对半切的青辣椒。盖上锅盖，将火力调至中小火。
⏱️ 15 minutes💡 专业技巧: 您也可以在预热至 175°C (350°F) 的烤箱中完成这道菜，直到酱汁变浓稠。 - 5
慢炖至鱼肉完全煮熟，酱汁浓稠至您喜欢的程度。趁热搭配 khobz 或米饭食用。
💡 专业技巧: 酱汁应该浓稠而醇厚。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼切成大块，以免在烹饪过程中散开。
- ✓胡芦巴籽为这道菜增添了独特的、略带苦味的特色风味。
- ✓根据您对辣度的喜好调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配一勺打发好的胡芦巴酱（hulbah）食用。
- 加入一撮姜黄粉以增添颜色和风味。