🧂 食材
- 3 cups 水
- 4 tbsp 咖啡壳 (qishr 或 cascara)
- 1 tsp 姜粉
- 1 small piece 肉桂棒
- 2 整粒丁香 (可选)
- 2 tsp 糖(或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小锅或传统的也门咖啡壶 (ibrik) 中，混合水、咖啡壳、姜粉、肉桂棒和可选的丁香。
- 2
用中火将混合物煮沸。煮沸后，将火力调至中小火，慢炖约 5-7 分钟，让香料充分浸出。
- 3
加入糖并搅拌，继续炖煮一分钟，直到糖溶解。
- 4
离火，静置一分钟，让风味充分释放。
- 5
使用细网筛将 Qishr 过滤到杯中，去除固体。
- 6
热饮，享用温暖芳香的风味。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到咖啡壳，可以用浅烘焙的咖啡粉代替，但风味会有所不同。
- ✓根据个人喜好调整姜和糖的用量。
- ✓为了获得更浓郁的风味，离火后可以再浸泡几分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮豆蔻，增加香料味。
- 有些食谱会加入葛缕子籽，增加风味的复杂度。