🧂 食材
- 500 g 绿叶蔬菜(例如菠菜、羽衣甘蓝、芥菜、南瓜叶，切碎)
- 1 cup 磨碎的花生(烤过并磨成粉，或使用无糖花生酱)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 medium 西红柿(切碎)
- 2 tbsp 植物油
- 1 cup 水(如果需要，可额外添加)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 optional 素食浓汤块
👨🍳 步骤
- 1
准备绿叶蔬菜：将绿叶蔬菜洗净并切成一口大小的块。
- 2
炒香调料：在一个大锅中，中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约 5 分钟。加入切碎的西红柿，煮至变软，约 5-7 分钟。
- 3
加入绿叶蔬菜：将切碎的绿叶蔬菜加入锅中。充分搅拌并煮约 5-8 分钟，直到蔬菜开始变软。
- 4
准备花生酱：在一个单独的碗中，将磨碎的花生粉（或花生酱）与 1 杯温水混合，直至顺滑。如果使用浓汤块，请在此水中将其溶解。
- 5
混合并炖煮：将花生混合物倒入装有绿叶蔬菜的锅中。充分搅拌均匀。用盐调味。将火力调至小火，盖上盖子，让伊菲萨西炖煮约 15-20 分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变浓稠，蔬菜变软。
- 6
调整浓稠度和调味：如果酱汁变得太稠，可以加入少量水。尝味并根据需要调整盐的用量。热食。
💡 专业技巧
- ✓可以使用任何种类的绿叶蔬菜，也可以混合使用。
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用烤过的花生。
- ✓如果使用花生酱，请确保它是无糖的天然花生酱。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些变化做法会加入其他蔬菜，如秋葵或红薯叶。
- 非素食版本可以在炖煮阶段加入少量鸡肉或鱼肉。