🧂 食材
- 250 g 干Kapenta鱼(已清洁)
- 3 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 large 番茄(切碎)
- 1 tsp 咖喱粉
- 0.5 cup 水
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 medium 青椒(切碎（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
准备Kapenta鱼：将干Kapenta鱼在冷水中冲洗，然后用温水浸泡约5-10分钟，使其稍微变软。沥干水分并用厨房纸吸干。
- 2
煎Kapenta鱼：在平底锅中用中火加热植物油。加入沥干水分的Kapenta鱼，煎约5-7分钟，直至略微金黄且有些酥脆。将Kapenta鱼从锅中取出备用，锅中的油留在锅里。
- 3
炒香料：将切碎的洋葱加入同一个锅中，炒至变软，约3-4分钟。加入切碎的番茄和咖喱粉，再煮5分钟，直到番茄煮烂。
- 4
炖煮炖菜：将煎好的Kapenta鱼放回锅中。加入水、盐和切碎的青椒（如果使用）。充分搅拌均匀。
- 5
煮至风味融合：盖上锅盖，用小火炖煮约10分钟，让风味融合，酱汁稍微变浓稠。偶尔搅拌。
- 6
上菜：将Kapenta炖菜趁热搭配Nshima、米饭或其他淀粉类食物一起食用。
💡 专业技巧
- ✓不要过度浸泡Kapenta鱼，以免变得过于软烂。
- ✓先将Kapenta鱼煎一下，可以为这道菜增添令人愉悦的酥脆口感。
- ✓根据个人喜好调整咖喱粉的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会加入一个调味块以增加风味。
- 可以加入一小撮黑胡椒，增加一点辣味。