🧂 食材
- 500 g 秋葵(新鲜或冷冻，去蒂切片)
- 0.5 cup 花生酱(无糖，顺滑型)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1 large 洋葱(切块)
- 3 cups 水
- 0.5 tsp 小苏打
- to taste 盐
- 1 small 辣椒(可选，切末)
👨🍳 步骤
- 1
在一个锅中，混合切片的秋葵、切块的番茄、切块的洋葱和水。煮沸。
- 2
将火力调至中小火，盖上锅盖，慢炖约20分钟，或直到秋葵变软。
- 3
在另一个碗中，将花生酱与锅中约1杯的热液体一起搅拌至顺滑。这样可以防止结块。
- 4
将花生酱混合物倒回锅中。充分搅拌均匀。
- 5
加入小苏打并搅拌。炖菜会稍微变浓稠，可能会变得有点泡沫。
- 6
如果使用，加入可选的辣椒。用盐调味。再慢炖15-20分钟，偶尔搅拌，直到炖菜达到您想要的浓稠度。
- 7
热食，作为配菜与nshima一同食用。
💡 专业技巧
- ✓为了减少秋葵的黏滑感，可以在将其加入炖菜前稍微炒一下，或者在烹饪过程中加入一小撮小苏打。
- ✓使用天然、无糖的花生酱以获得最佳风味。
- ✓如果没有新鲜番茄，可以使用罐头切块番茄。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与秋葵一起加入切碎的菠菜或其他绿叶蔬菜。
- 为了使炖菜更浓郁，可以加入一汤匙花生油。