🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块，带骨或去骨)
- 200 g 花生酱(顺滑型或颗粒型，无糖)
- 400 g 番茄(切块，新鲜或罐装)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 姜(磨碎)
- 2 tbsp 植物油
- 500 ml 鸡高汤或水
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 1 optional 辣椒(切细末，用于增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，用一个大锅或铸铁锅加热植物油。将鸡块两面煎至金黄。取出鸡肉，放在一边备用。
- 2
在锅中加入切碎的洋葱，炒至变软，约5-7分钟。加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒1分钟，直到散发香味。
- 3
拌入切块的番茄（如果使用，也加入辣椒）。煮约5分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始软烂。
- 4
在一个单独的碗里，用少许温水或鸡高汤将花生酱搅打至顺滑。这样做可以防止结块。
- 5
将鸡肉放回锅中。倒入鸡高汤或水。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖20分钟，或直到鸡肉变嫩。
- 6
拌入顺滑的花生酱混合物。继续小火慢炖，不盖锅盖，约10-15分钟，经常搅拌，直到酱汁浓稠到你想要的程度。
- 7
用盐和黑胡椒调味。趁热与“姆希玛”或米饭一起享用。
💡 专业技巧
- ✓确保花生酱在加入锅中之前与液体充分混合，以避免结块。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒的用量。
- ✓如果酱汁变得太浓稠，可以加入少许高汤或水。
- ✓为了获得更顺滑的酱汁，可以在加入花生酱之前将番茄混合物打成泥。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的甜椒或其他蔬菜，如胡萝卜，以增加风味和口感。
- 使用整颗花生代替花生酱，可以获得更粗犷的口感。
- 最后挤入少许青柠汁或柠檬汁可以提亮风味。