🧂 食材
- 1 whole (about 3-4 lbs) 鸡肉(切块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(新鲜，磨碎)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1 tsp 辣椒粉
- 1 tsp 干红辣椒碎(根据口味调整)
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 盐(根据口味)
- 4 cups 水
- 0.5 cup 无盐花生酱
👨🍳 步骤
- 1
冲洗鸡肉块并用厨房纸吸干水分。
- 2
在中等火力下，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入鸡肉块，煎至两面金黄。将鸡肉盛出备用。
- 3
在同一个锅中，加入切好的洋葱，翻炒至变软并呈金黄色。加入切末的大蒜和磨碎的姜，再煮2分钟至出香味。
- 4
拌入切块的番茄，煮至番茄变软并形成浓稠的酱汁，约5分钟。
- 5
加入辣椒粉、干红辣椒碎、香菜籽粉、孜然粉和姜黄粉。翻拌均匀，煮1分钟以释放香料的香气。
- 6
将煎好的鸡肉块放回锅中，翻拌使其裹上香料混合物。
- 7
倒入4杯水，将炖菜煮沸。将火调至小火，盖上锅盖，慢炖30分钟，期间偶尔搅拌。
- 8
在一个小碗中，将花生酱与少量温水搅拌，制成顺滑的糊状。将花生酱糊加入炖菜中，充分搅拌均匀。
- 9
继续揭开锅盖，炖煮15分钟，或直至鸡肉变嫩，酱汁变浓稠。用盐调味。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨带皮的鸡肉会为炖菜增添更多风味。
- ✓确保使用无盐花生酱，以控制菜肴的咸度。
- ✓可以加入其他蔬菜，如甜椒或胡萝卜，以增加风味和营养。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 如果喜欢更辣的炖菜，可以增加干红辣椒碎的用量。
- 一些食谱会加入一汤匙番茄膏以增加风味的深度。