🧂 食材
- 200 g 马坦巴干鱼（小鱼）
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(切碎或压碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(擦碎)
- 2 tbsp 植物油
- 500 ml 水或鱼高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 0.25 tsp 辣椒粉（可选）
👨🍳 步骤
- 1
将干马坦巴在冷水下彻底冲洗，去除杂质。如果鱼非常干，可以将其在温水中浸泡约10分钟，然后沥干。
💡 专业技巧: 确保清除所有沙子和杂质。 - 2
在锅或平底锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且呈半透明状，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 3
将切末的大蒜和擦碎的姜加入锅中，再炒一分钟至散发香味。
⏱️ 1 minute - 4
加入切碎的番茄、香菜粉、孜然粉和辣椒粉（如果使用）。翻炒约5-8分钟，偶尔搅拌，直到番茄变软烂，酱汁变浓稠。
⏱️ 8 minutes - 5
将冲洗干净的马坦巴加入锅中，倒入水或鱼高汤。将炖菜煮沸。
💡 专业技巧: 根据所需的稠度调整液体量。 - 6
盖上锅盖，让炖菜小火慢炖约15-20分钟，让风味融合，鱼煮熟。偶尔搅拌。
⏱️ 20 minutes💡 专业技巧: 炖菜会稍微变浓稠。 - 7
根据口味用盐和黑胡椒调味。与萨扎或您喜欢的配菜一起热腾腾地食用。
💡 专业技巧
- ✓马坦巴可能比较咸，所以在加盐前请先尝味。
- ✓为了更浓郁的风味，请使用鱼高汤代替水。
- ✓如果您找不到干马坦巴，可以用其他小干鱼代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后5分钟加入一把切碎的菠菜或其他绿叶蔬菜。
- 加入一个切丁的彩椒，增加色彩和风味。