🧂 食材
- 750 g 牛里脊或其它牛排部位(切成1英寸的方块)
- 2 large 彩椒（各种颜色）(切成1英寸的块)
- 1 large 红洋葱(切成1英寸的块)
- 16 small 蘑菇(整个或较大时对半切)
- 2.5 tbsp 酱油
- 2 tbsp 伍斯特酱
- 2 tbsp 香醋
- 1 tbsp 植物油(另备一些用于刷制)
- 1 tsp 大蒜(切末)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tsp 盐(用于给牛肉和蔬菜调味)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将酱油、伍斯特酱、香醋、植物油、蒜末和黑胡椒一起搅拌，制成腌料。
💡 专业技巧: 确保所有腌料成分充分混合。 - 2
将牛肉块放入腌料中，确保均匀裹上。盖上盖子，冷藏至少30分钟，或长达24小时以获得更浓郁的风味。
💡 专业技巧: 腌制时间越长，牛肉会越嫩、越有风味。 - 3
在牛肉腌制期间，将蔬菜切成与牛肉块大小相似的块状。
- 4
将腌制好的牛肉和准备好的蔬菜（彩椒、洋葱、蘑菇）交替串在烤串上，肉和蔬菜间隔排列。不要串得太紧，以确保均匀受热。
💡 专业技巧: 每串用两根烤串可以增加稳定性。 - 5
用少量剩余的腌料和一点橄榄油轻轻刷制串好的烤串。给蔬菜撒上少许盐调味。
💡 专业技巧: 确保烤串的各个侧面都均匀涂抹。 - 6
将烤架或大煎锅预热至中高火。烤串大约烤10-15分钟，不时翻动，直到牛肉达到您喜欢的熟度，蔬菜变得嫩脆并略带焦痕。
⏱️ 15 minutes💡 专业技巧: 如果要达到三分熟的牛肉，内部温度应达到130-135°F (54-57°C)。 - 7
将烤串从烤架上取出，静置几分钟后再食用。趁热享用。
💡 专业技巧: 这些烤串搭配米饭、玉米糊（sadza）或一份新鲜沙拉都非常美味。
💡 专业技巧
- ✓使用上好的牛肉部位，如里脊、肋眼或甚至牛柳，以获得最佳效果。
- ✓不要将烤串串得太满；这样可以确保受热均匀，避免蔬菜变水。
- ✓可根据个人喜好和现有食材调整蔬菜。西葫芦、圣女果和玉米段也是不错的选择。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌制牛肉时加入不同的香料，如辣椒粉、孜然或辣椒粉，以增加辣味。
- 在烤串上加入菠萝块，以获得甜中带酸的对比风味。
- 素食选项，可以用硬豆腐或哈罗米奶酪代替牛肉。