🧂 食材
- 500 g 鸡肝(已清洗干净并吸干水分)
- 4 tbsp 植物油
- 0.5 medium 红洋葱(切末)
- 0.5 medium 黄洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tsp Peri-peri 鸡肉香料
- 0.5 tsp 蒜粉
- 0.5 tsp 洋葱粉
- 0.5 tsp 辣椒碎
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.5 tsp 意式混合香料
- 1 tsp Royco Usavi Mix（或通用调味料）
- 0.25 cup 中筋面粉(用盐、胡椒和蒜粉调味)
- 0.66 cup 鸡高汤
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切碎的红洋葱和黄洋葱，翻炒至透明，约 3-4 分钟。加入切末的大蒜，再煮一分钟至散发香味。
- 2
加入 peri-peri 香料、蒜粉、洋葱粉、辣椒碎、黑胡椒、意式混合香料和 Royco Usavi Mix。翻炒 2-3 分钟，让香料充分释放香气。
- 3
将洗净的鸡肝均匀地裹上调味面粉。将裹好面粉的鸡肝放入锅中，两面煎至金黄，约 5-7 分钟。注意不要让锅太拥挤；如有必要，分批煎。
- 4
倒入鸡高汤，刮起锅底的焦化物。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖约 15-20 分钟，或直到鸡肝煮熟，酱汁稍微变浓稠。
- 5
品尝并根据需要调整调味。搭配 sadza 或您喜欢的淀粉类食物热食。
💡 专业技巧
- ✓如果想要酱汁更顺滑，可以将一部分煮好的鸡肝和酱汁打成泥，再倒回锅中。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒碎的用量。
- ✓确保鸡肝新鲜，以获得最佳风味和口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱一起加入切块的番茄，制作更浓郁的酱汁。
- 加入其他蔬菜，如彩椒或胡萝卜。